Il Wok oltre che per saltare il cibo è un ottimo strumento per la cottura al vapore. Il suo completamento perfetto sono i cestelli di bambù che trovate in tutti i negozi di cineserie.

Ve lo declino in modalità ASL de Luxe, cuocendo al vapore delle code di gamberi (ma ovviamente va bene ogni crostaceo) e servendoli con "molho" agrumato di salsa di soia, limone, un pizzico di wasabi e olio vegetale (mais, soia, rifuggete dall'EVO che è troppo aromatico). Accompagnamento di stagione con finocchio affettato con la mandolina condito con sale, agrumi (succo d'arancia) e olio.

Ottimo come entrée (doppio stimolo gustativo del crostaceo e dell'agrume) come vedete dalle dosi vendibile anche come main course.