Du salmon is mei che uan. chi ha mai detto che in estate la pasta fresca scalda?
Fill-in: ricotta di capra, erba cipollina e salmone fresco microndato. Dressing: EVO, limone e sua buccia, ciboullette, salmone affumicato e olio di gomito. Pasta: farina 1 con classico dosaggio emiliano: 1hg 1 uovo.
Il dressing a temperatura ambiente modera subito la temperatura del piatto. il retrogusto agrumato suggerisce e invita ad un indebito consumo di limoncello