Abbiamo il vantaggio di vivere in un mercato unico, perché non incominciare a elaborare piatti "europei". Legano pure bene!
Idea di base:
Sapido: acciuga di Cetara
Legante: crème fraîche
Aglioso/cipolloso: porri
Carboidrato: lo que quieres. Tagliatelle, spaghetti, Chitara. Roba lunga e sugosa.
Per buttar giù: Blanche de Namur. Almeno 2 bottiglie.
EVO stocazzo; usate burro (Danese o Bavarese).
Procedimento: aprite la prima birra e tenetela a disposizione; sciogliete il burro e fate ammorbidire i porri. Sfumate di birra mentre bevete il resto (acqua ai mur, vin ai muradur). Quando i porri sono mosci aggiungete le acciughe e scioglietele (fuoco moderato). Aggiungere la crème fraîche e scaldatela bene.
Terminate la prima birra ante scolare la pasta.
Cunzate, e magnate.